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Landwirtschaft in Österreich
Der Kürbis, ein Kürbisgewächs
Zur Familie der Kürbisgewächse gehören rund 800 Pflanzenarten. Ei-
nige davon kennst du bestimmt, zum Beispiel Gurke, Zucchini und
Melone. Sie sind alle mit dem Kürbis verwandt.
Kürbispflanzen lieben die Wärme
Kürbispflanzen sind extrem frostempfindlich und wärmebedürftig. Sie
werden deshalb in den wärmebegünstigten Regionen Österreichs, vor
allem in der Südsteiermark, angebaut.
Für die Ölgewinnung werden eigens gezüchtete Ölkürbisse verwendet.
Am bekanntesten ist der Steirische Ölkürbis, der seit dem 19. Jahrhun-
dert angebaut wird.
Die Kürbispflanzen wachsen auf den Feldern meistens am Boden lie-
gend. Sie bilden allerdings lange
Blattranken
aus, mit denen sie an ge-
eigneten Stützen hochklettern können.
Die Kürbisblüten sind eingeschlechtig
Kürbisblüten sind eingeschlechtig. Die Blütenhülle besteht aus fünf
goldgelben, trichterförmig miteinander verwachsenen Kronblättern,
die von fünf Kelchblättern umgeben sind. Männliche und weibliche
Blüten befinden sich auf derselben Pflanze. Der Kürbis ist also einhäu-
sig. Die weiblichen Blüten sind an ihrem kugeligen, unter der Blüten-
hülle sitzenden Fruchtknoten erkennbar.
Am Blütengrund wird zur Anlockung von Bienen und Hummeln Nek-
tar abgesondert.
Die Kürbisfrucht ist eine Panzerbeere
Die etwa zehn Kilogramm schweren Früchte sind
Panzerbeeren
. In
ihrem Fruchtfleisch sind die Samen, die Kürbiskerne, eingebettet. Sie
werden maschinell oder händisch herausgeholt und getrocknet.
Das Öl wird durch Pressen der zu Mehl gemahlenen Kürbiskerne ge-
wonnen. Kürbiskernöl ist dickflüssig und hat eine dunkelgrüne bis rot-
braune Farbe.
Blattranken
sind Umbildungen von Blättern, die fa-
denförmig sind. Sobald die Ranken einen
nicht allzu dicken Gegenstand berühren,
umwickeln sie diesen.
Panzerbeeren
Beeren sind saftige Früchte, die meist
mehrere bis viele Samen in ihrem Frucht-
fleisch beherbergen. Wird das Frucht-
fleisch wie bei Kürbis und Gurke von
einer festeren Schale umgeben, spricht
man von einer Panzerbeere.
Blattranken beim Kürbis
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Ölkürbisse
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Kürbisblüte, weiblich
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Kürbisblüte, männlich
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Aufgeschnittener Ölkürbis
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