50
Landwirtschaft in Österreich
Das Getreide
Auf knapp zwei Drittel aller Feldflächen Österreichs wird Getreide
angebaut. Alle unsere Getreidearten sind
Kulturpflanzen
. Sie sind aus
Wildpflanzen aus der Familie der Süßgräser gezüchtet worden. Süß-
gräser sind an einigen typischen Merkmalen leicht zu erkennen.
Süßgräser besitzen Halme, Knoten und lange, schmale Blätter
Bis auf wenige Ausnahmen besitzen Süßgräser runde, hohle Spross-
achsen, die als Halme bezeichnet werden. Die Halme sind durch feste,
mit Gewebe gefüllte Knoten in kürzere Abschnitte gegliedert.
Die langen, schmalen Laubblätter sind parallelnervig. Ihre Blattränder
sind so scharf, dass du dich damit schneiden kannst. Der untere Teil
eines Blattes umhüllt den Halm bis zum nächsten Knoten. Dies erhöht
die Festigkeit des Halmes.
Die kleinen, unscheinbaren Blüten bilden Blütenstände
Süßgräser besitzen ganz kleine, unscheinbare Blüten. Jede besteht aus
einem Stempel (Fruchtknoten und zweigeteilte federförmige Narbe),
drei Staubblättern und Hüllblättern, den Vor- und Deckspelzen. Die
Deckspelzen mancher Getreidearten, zB Roggen, besitzen borstenarti-
ge Fortsätze, die Grannen.
Mehrere dieser Blüten – beim Roggen sind es zwei – bilden einen
kleinen Blütenstand, ein Ährchen. Jedes Ährchen wird von zwei Hüll-
spelzen umgeben.
Viele Ährchen vereinigen sich zu einem größeren Blütenstand.
Ein Blütenstand, bei dem die Ährchen so wie beim Roggen ungestielt
am Halm sitzen, wird als
Ähre
bezeichnet (Abb. 2).
Kulturpflanzen
sind vom Menschen angebaute und
durch Züchtung aus Wildformen verän-
derte Pflanzen. Sie sind erheblich ertrag-
reicher als ihre wilden Stammformen.
Ähre
Süßgräser, die wie der Roggen ährige
Blütenstände haben, bezeichnet man als
Ährengräser.
Bau eines Süßgrases
2
Blühende Roggenähre
3
Ährchen aus zwei Einzelblüten (Roggen)
4
Blütenstand
(Ähre)
Halm
Deckspelze
Vorspelze
Granne
Hüllspelze
Narbe
Fruchtknoten
Staubbeutel
Knoten
Wurzel
Blatt
Nur zu Prüfzwecken –
Eigentum des Verlags öbv
