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Auch unter den Selleriegewächsen findet man viele Nutz-
pflanzen
Neben der Karotte gibt es noch viele andere Nutzpflanzen, die zu den
Selleriegewächsen gehören.
Sellerieknollen, die sich aus einem Teil der Wurzel und dem unteren
Sprossabschnitt bilden, lassen sich zu Salat verarbeiten. Sie dienen so
wie die Blätter aber auch zur Zubereitung von Suppen und Saucen.
Die rübenartig verdickten Wurzeln der Wurzel-Petersilie und die Blät-
ter der Blatt-Petersilie werden ebenfalls für Suppen und Saucen ver-
wendet. Blatt-Petersilie eignet sich außerdem bestens zum Würzen,
zum Beispiel für Petersilienkartoffel.
Auch die Blätter von Dill und Liebstöckel (Maggikraut) sowie die
Früchte von Kümmel und Anis sind beliebte Gewürze.
Du bist dran!
1. Zeichne das Blütendiagramm der Selleriegewächse in der Abbildung
rechts ein.
2. Welche der genannten Selleriegewächse werden in deiner Familie zur
Zubereitung welcher Speisen verwendet?
3. Der Gefleckte Schierling ist auch ein Selleriegewächs, allerdings keine
Nutzpflanze. Was ist das besondere an dieser Pflanze und was ist der
„Schierlingsbecher“? Recherchiere!
4. Warum sieht man in unseren Gärten Karotten selten blühen?
Sellerie
148
Blatt-Petersilie
149
Dill
150
Liebstöckel
151
Obst und Gemüse
Kümmel (Frucht)
152
Kümmel (Pflanze)
153
Anis (Frucht)
154
43
Blütenpflanzen
Organe der Blütenpflanzen
zu den Buchseiten 126–127, 131, 136
1.
Beschri e folgende Abbildungen!
Als kleine Hilfe soll dir folgende ortliste dienen:
Blüte, Fruchtknoten mit Samenanlagen, Kronblatt, Laubblatt, Narbe, Sprossachse, Staubbeutel,
St ubfad n, Wurzel, Zwiebel
2.
Ergänze die Blütendiagramme!
Tulpe, Blütendiagramm
Weichsel, Blütendiagramm
Raps, Blütendiagramm
Nur zu Prüfzwecken –
Eigentum des Verlags öbv
