104
Landwirtschaft in Österreich
Karpfenzucht in Österreich
In den letzten Jahren hat sich die Karpfenzucht in Österreich zu einem
bedeutenden Wirtschaftsfaktor entwickelt. Die wichtigste Karpfen-
zuchtregion Österreichs ist das Waldviertel (NÖ). In mehr als tausend
Fischteichen werden dort jährlich 500 Tonnen Karpfen gezüchtet.
Weitere Karpfenzuchtgebiete liegen in der südlichen Steiermark sowie
im Südburgenland.
Karpfen sind Friedfische
Karpfen leben bevorzugt in langsam fließenden bis stehenden Gewäs-
sern mit einer Wassertemperatur zwischen 20 °C und 25 °C. Die Fische
werden in der Dämmerung aktiv und suchen nach Nahrung. Als Fried-
fische ernähren sie sich von Plankton, Würmern und Insektenlarven.
In der Teichzucht werden ihnen Getreidekörner zugefüttert.
Tagsüber halten sich die Karpfen an tiefen Stellen im Teich auf. Dort
überwintern
sie auch.
Speisekarpfen werden drei bis vier Jahre alt
Im Alter von drei bis vier Jahren sind die Karpfen geschlechtsreif. Die
Fortpflanzung findet Ende Mai bis Anfang Juni statt. Nach drei bis fünf
Tagen schlüpfen die Jungen aus den Eiern. Im Alter von drei bis vier
Jahren erreichen die Fische auch ihr Schlachtgewicht zwischen zwei
und drei Kilogramm.
Im Herbst wird abgefischt
ImHerbst findet das „Abfischen“ statt. Dafür wird zunächst das Wasser
fast zur Gänze abgelassen. Die Fische sammeln sich dadurch in der
Fischgrube, einer Grube im Teich, an. Von dort werden sie mit Zugnet-
zen und Keschern aus dem Wasser geholt.
Ist der Teich ausgefischt, wird er erneut mit Wasser gefüllt. Kleine Karp-
fen werden wieder ausgesetzt und überwintern im Teich. Im Frühjahr
wird nachbesetzt.
Ein Teil der abgefischten Karpfen wird gleich verkauft. Der Rest kommt
in so genannte Hälterungen. Dies sind von Frischwasser durchströmte
Becken, aus denen die Fische bei Bedarf jederzeit entnommen werden
können.
überwintern
Die Fische fressen während dieser Zeit
nicht, wodurch ihr Wachstum eingestellt
ist.
Karpfen
48
Beim Abfischen
49
Abwaage der Karpfen
50
Qualitätsprodukte aus Österreich
51
Fischteich imWaldviertel
52
Nur zu Prüfzwecken –
Eigentum des Verlags öbv
