Der Mensch Der Weg der Nahrung durch den Körper Auf dem Weg durch die Verdauungsorgane ( Abb. 23) wird die Nahrung verdaut, das heißt, in ihre Bestandteile zerlegt. Damit die Nährstoffe ihre Aufgaben im Körper erfüllen können, müssen sie in das Blutgefäßsystem aufgenommen werden. Durch das strömenden Blut werden die Stoffe dann im Körper verteilt. Die Verdauung beginnt in der Mundhöhle Die Zähne zerkleinern die Nahrung. Gleichzeitig wird sie mit Speichel vermischt. Es entsteht ein gleitfähiger Brei. Stärke besteht aus dem Kohlenhydrat Traubenzucker. Du kannst sie dir wie eine Kette aus aneinandergehängten sechseckigen Perlen vorstellen ( Abb. 22). Damit aus dem Traubenzucker Energie freigesetzt werden kann, muss die Stärke erst in Traubenzucker zerlegt werden. Der Speichel enthält dafür einen Verdauungsstoff. Speichel wird von den Speicheldrüsen in die Mundhöhle abgegeben. Stärke ist unter anderem in Getreidekörnern enthalten. Getreide wird zu Mehl vermahlen, aus dem dann beispielsweise Kuchen, Brot oder Semmeln gebacken werden. Verdauungsstoffe ermöglichen die Zerlegung der Nahrung 22 Stärke ist eine Traubenzuckerkette. Traubenzucker Stärke Speichelstoffe 23 Die Verdauungsorgane des Menschen (Schema) Ohrspeicheldrüse Rachen Speiseröhre Magen Bauchspeicheldrüse Dünndarm Mastdarm After Leber Gallenblase Dickdarm Blinddarm Wurmfortsatz Mundhöhle Zunge Unterzungen‑ speicheldrüse Unterkiefer‑ speicheldrüse 1. Du glaubst nicht, dass Stärke aus Zucker besteht? Dann führe folgendes Experiment durch: Kaue ein Stück Weißbrot (Semmel), ohne zu schlucken. Du musst nur kauen und kauen und kauen und … wenn du lange genug kaust, kannst du einen süßlichen Geschmack feststellen. Wenn du die Semmel ohne lang zu kauen schluckst, schmeckt sie nicht süß. Finde eine Begründung dafür. 2. Das menschliche Gebiss ist ein Allesfressergebiss. Beschreibe die dafür typischen Zähne im Zusammenhang mit ihrer Funktion. 3. Vergleiche Dauergebiss und Milchgebiss ( Abb. 24). Beschreibe die Unterschiede. Wie viele Zähne sind im Dauergebiss, wie viele im Milchgebiss vorhanden? Nenne die Zahnarten, die im Milchgebiss fehlen. Du bist dran! 24 Dauergebiss (links) und Milchgebiss (rechts) des Menschen (Schema); es ist jeweils der Oberkiefer abgebildet. Weisheitszähne (= hintere Mahlzähne) Schneidezähne Vormahlzähne Mahlzähne Eckzähne Dauergebiss Milchgebiss M Arbeitsheft Seite 34 116 Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
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