Aufgaben 100 1 W Kot besteht großteils aus abgestorbenen Darmschleimhautzellen, Bakterien, Wasser und unverdaulichen Nahrungsresten (Ballaststoffen). Wiederhole, warum Ballaststoffe ein wichtiger Nahrungsbestandteil sind, obwohl sie keine Energie liefern. Lies dazu noch einmal auf Seite 77 nach. Bestimmte Nahrungsmittel, zB Junkfood, enthalten wenig Ballaststoffe. Folgere, welche Folgen ballaststoffarme Ernährung haben könnte. 2 E „Gut gekaut ist halb verdaut!“ Diesen oder einen ähnlichen Ratschlag hast du sicher auch schon gehört, wenn du deine Mahlzeit zu hastig verschlungen hast. Erläutere die Notwendigkeit des Kauvorgangs in der Mundhöhle anhand von Abbildung 31. Ergänze zunächst den Text mit den Begriffen aus der Wortliste. Wortliste: Speicheldrüsen – Mundhöhle – Amylase – mechanisch – Oberfläche – Sekrete – chemisch Unterzungenspeicheldrüse Ohrspeicheldrüse Unterkieferspeicheldrüse In der wird die Nahrung zerkleinert und so deren vergrößert. Die der enthalten das stärkespaltende Enzym (Zerkleinerung erfolgt ). Abb. 31: Kauvorgang in der Mundhöhle. 3 W/E In Abbildung 32 siehst du den experimentellen Nachweis von Maltose. Mit dem Experiment kannst du den Verdauungsvorgang in der Mundhöhle nachstellen. Beschreibe die Versuchsanordnung und erkläre die Durchführung. Material: Stärke-Lösung, Zellulose (Baumwollwatte), Maltose, Lösungen Fehling I und II, Mundspeichel oder Amylase-Lösung (eine Spatelspitze auf 10ml Wasser) oder Pulver aus Mezym F, destilliertes Wasser, 6 Reagenzgläser, Pipetten, Spatel, Wasserbad a Fehling I und II im Verhältnis 1 : 1 mischen b Zugabe der Fehlingschen Lösung zur Maltose-Lösung c Gemisch ca. 10 min in 80 °C heißem Wasserbad erwärmen. d Ein ziegelroter Niederschlag fällt aus Abb. 32: Beim positiven Nachweis von Maltose bildet sich ein Niederschlag. 4 E Erarbeite einen Plan für den experimentellen Nachweis der in der Mundhöhle des Menschen stattfindenden Verdauungsvorgänge, sowohl für Stärke als auch für Zellulose. Achte dabei auf notwendige Kontrollversuche. 5 E Führe die geplanten Versuche in der Klasse durch und fertige ein Protokoll an. Diskutiert gemeinsam eure Ergebnisse. Hinweis: Die Verdauungsenzyme arbeiten auch außerhalb des Körpers. Die Enzyme sollten 10–15 Minuten einwirken. Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
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