17 Mensch Wie ernährst du dich richtig? Die Ernährungspyramide zeigt an, wie viel du von welchem Nahrungsmittel zu dir nehmen solltest ( B 5). Von den Nahrungsmitteln am unteren Ende der Ernährungspyramide kannst du viel essen. Nahrungsmittel, die an der Spitze der Ernährungspyramide stehen, solltest du nicht zu oft und nur in geringen Mengen essen. Eine abwechslungsreiche Ernährung liefert alle Nährstoffe in der richtigen Menge. Eine einseitige Ernährung (zB zu viele zuckerhaltige Nahrungsmittel) kann auf Dauer krank machen. Nicht benötigte Energie aus zB energiereichen oder zuckerhaltigen Nahrungsmitteln wird vom Körper in Form von Fett gespeichert. Man kann übergewichtig werden. Einige Grundsätze solltest du bei deiner Ernährung beachten: • Nimm täglich etwa 1,2–1,5 Liter Flüssigkeit, zB Wasser, verdünnte Fruchtsäfte oder Tees, zu dir! Stark zuckerhaltige Getränke (zB Eistees, Limonaden und Energydrinks) solltest du meiden! • Bevorzuge frische Nahrungsmittel, sie schmecken auch besser! • Nimm nicht zu viele tierische Fette zu dir! So viel Energie braucht dein Körper gar nicht. • Obst, Gemüse und Vollkornprodukte liefern Ballaststoffe, die satt machen! • Achte auf regelmäßige Essenszeiten! Fünf kleine Mahlzeiten täglich lassen keine Hungergefühle aufkommen. • Iss in Ruhe und kaue gut! • Auch deine Verdauungsorgane arbeiten langsamer, wenn du schläfst. Eine große Abendmahlzeit ist daher nicht sinnvoll. Umweltbewusste Ernährung Durch bewusste Auswahl der Nahrungsmittel kannst du einen Beitrag zum Umweltschutz leisten! Heimische Äpfel müssen nicht so weit transportiert werden wie zB Bananen, die aus fernen Ländern stammen. Wenn du im Winter zB Tomaten aus Österreich isst, dann müssen dafür Glashäuser beheizt werden. Achte also darauf, zu welcher Jahreszeit Obst und Gemüse reif ist. Dann schmeckt es auch besser! Pflanzliche Nahrung verbraucht außerdem viel weniger Wasser und Bodenfläche als tierische Nahrung (siehe Seite 125). Vermeide die Verschwendung von Nahrungsmitteln. B 4 Frisches Obst enthält Vitamine. 7 6 5 4 3 2 1 B 5 Die Ernährungspyramide 1 … Getränke mit wenig Zucker, Wasser 2 … Obst und Gemüse 3 … Getreideprodukte, Kartoffeln … 4 … Milch und Milchprodukte 5 … Fisch, Eier, Fleisch, Fleischwaren 6 … fettreiche Nahrungsmittel 7 … Süßigkeiten Zusammenfassung Damit unser Körper arbeiten kann, müssen wir uns ernähren. Die Umwandlung der Nährstoffe in körpereigene Stoffe oder in Energie nennt man Stoffwechsel. Unsere Nahrung muss Eiweiß, Kohlenhydrate, Fette, Ballaststoffe, Wasser sowie geringe Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen enthalten. Eine abwechslungsreiche Ernährung ist gesund. Durch Auswahl der Nahrungsmittel kannst du die Umwelt schützen! 1 Zeichne eine Pyramide mit den Nahrungsmitteln, die du heute zu dir genommen hast (je mehr, desto weiter unten). 2 Vergleiche deine Pyramide aus Aufgabe 1 mit der Ernährungspyramide. Gibt es Abweichungen? 3 Welche Schlüsse kannst du daraus für deine Ernährung ziehen? 4 Nadja sagt: „Erdbeeren im Winter tun mir gut!“ Formuliere eine umweltbewusste Antwort. Mach mit Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv
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