EL-MO Elemente und Moleküle, Schulbuch

3 Inhaltsverzeichnis 3 7 Organische Chemie – Kohlenwasserstoffe 159 7.1 Grundlagen der organischen Chemie 162 7.2 Benennung von aliphatischen Kohlenwasserstoffen 166 7.3 Wichtige aliphatische Kohlenwasserstoffe 170 7.4 Benennung von aromatischen Verbindungen 172 7.5 Wichtige aromatische Verbindungen 173 Exkurs: Verbrennung 174 7.6 Physikalische Eigenschaften 176 7.7 Grundlagen organischer Reaktionen 177 7.8 Reaktionen der Kohlenwasserstoffe 178 Der S R -Mechanismus (Plus) 179 Der S E -Mechanismus (Plus) 181 Der A E -Mechanismus (Plus) 183 Exkurs: Eigenschaften u. Verarbeitung v. Kunststoffen 186 Kapitel 7 – kompakt 189 Sicher und kompetent zur Matura 190 8. Klasse 1. Semester 8. Klasse 2. Semester 8 Org. Verbindungen mit Hetero-Atomen 191 8.1 Funktionelle Gruppen 192 8.2 Alkohole 194 Exkurs: Ethanol und alkoholische Getränke 198 8.3 Aldehyde und Ketone 202 8.4 Carbonsäuren 204 8.5 Ester 210 8.6 R/S-Isomerie 214 8.7 Chromatografische Verfahren 218 8.8 Strukturaufklärung 220 Spektroskopische Methoden (Plus) 221 8.9 Organische Stickstoff-Verbindungen 224 8.10 Organische Schwefel- und Phosphor-Verbindungen 227 8.11 Aromatische Verbindungen mit Hetero-Atomen 228 Exkurs: Heterocyclen 230 Kapitel 8 – kompakt 233 Sicher und kompetent zur Matura 234 9 Ernährung 235 9.1 Gesunde Ernährung – unterschiedliche Vorstellungen 236 9.2 Speisefette 238 Exkurs: Waschmittel und Waschmittelinhaltsstoffe 249 9.3 Kohlenhydrate 252 Exkurs: Cellulose, der natürliche Faserstoff 260 9.4 Eiweißstoffe 265 9.5 Vitamine – Mineralstoffe 272 9.6 Lebensmittelzubereitung und -lagerung 278 Kapitel 9 – kompakt 279 Sicher und kompetent zur Matura 280 10 Stoffwechsel 281 10.1 Grundzüge des Stoffwechsels 282 10.2 Biochemische Reaktionen – beteiligte Coenzyme 283 10.3 Fettstoffwechsel 286 10.4 Kohlenhydratabbau – Glycolyse 288 10.5 Der Citratcyclus 292 10.6 Die oxidative Phosphorylierung – die Atmungskette 294 10.7 Eiweißverdauung – Aminosäureabbau – Energiestoffwechsel 296 Exkurs: Der Stoffwechsel bei Nahrungsmangel 299 Exkurs: Der Stoffwechsel bei Nahrungsüberschuss 302 10.8 Eingriffe in den Stoffwechsel – Heilmittel 304 10.9 Eingriffe in den Stoffwechsel – Gifte 308 Kapitel 10 – kompakt 312 Sicher und kompetent zur Matura 313 Anhang Tabellen 314 Register 317 Inhalt Auch die Lösungen der Übungsbeispiele können im Internet abgerufen werden. Dabei werden – wenn nötig – auch Lö- sungswege angegeben. „ Betriebsanleitung ” Schüler-Experiment 8.3 Chiralität mit dem Molekülbaukasten Üb Übungen 178.1 Wieviele unterschiedliche Mono-Chlor- Produkte sind bei folgenden Molekülen möglich? a) Methylbutan b) Dimethyl-propan Schüler-Spiel 6.1 Das Elektronenspiel Mit Plus bezeichnete Seiten beziehen sich auf vertiefende Inhalte. Sie sind blau unterlegt und können im Unterricht in Schulformen mit geringerer Chemiestundenanzahl weggelas- sen werden, ohne dass der logische Aufbau und fachliche Zusammenhang verloren geht. Mit Exkurs bezeichnete Seiten beziehen sich auf Inhalte mit Praxis- bezug. Sie sind hellgrau unterlegt und passen zum jeweiligen theore- tischen Inhalt des Kapitels. Auch hier ist ein Weglassen in Schulformen mit geringerer Chemiestundenzahl ohne Störung des fachlich-theo- retischen Zusammenhangs möglich. Schüler-Experiment 8.4 Papierchromatografie von Filzstiften VS Experimente sind in der Chemie äußerst wichtig und dürfen in einem modernen Che- mieunterricht nicht fehlen. Exakte Versuchs- anleitungen würden den Rahmen dieses Buches sprengen und so stellen wir diese im Internet mit entsprechender Chemikalienliste und entsprechendem Gerätebedarf zur Ver- fügung. Arbeiten mit chemischen Spielen und dem Molekülbaukasten werden ebenso gekennzeichnet und im Internet zur Verfü- gung gestellt. In der Fußzeile stehen die Kompetenzmodule (KM-x) laut Lehrplan ( x = Semester) Nur zu Prüfzwecken – Eigentu des Verlags öbv