Chemie verstehen 4, Schülerbuch

9 Einteilung und Eigenschaften der Stoffe 3. Was bezeichnen wir als Reinstoff? Kleines ganz groß – Reinstoffe genau betrachtet (Abb. 9.1)  E1 Schalte das Mikroskoplicht ein. Lege einen Objektträger auf den Mikroskop- tisch. Gib eine Spatelspitze Kochsalz darauf und betrachte die Salzteilchen genauer. Wiederhole den Versuch mit Kristallzucker. Kannst du einen Unterschied erkennen? Bei V4 sind die einzelnen Salzkristalle gut zu erkennen. Sie unterscheiden sich in ihrer Form deutlich von den Zuckerkristallen. Alle Salzkristalle bzw. alle Zucker- kristalle haben die gleichen Eigenschaften. Einen Stoff mit einheitlichen Eigen- schaften nennen wir Reinstoff . 4. Was bezeichnen wir als Gemisch? Ganz milchig! (Abb. 9.2)  E1 Fülle ein Schnappdeckelglas zu zwei Drittel mit Wasser und gib dann Sonnenblumenöl dazu, bis es voll ist. Verschließe das Glas mit dem Deckel und schüttle ganz fest. Wie verändert sich das Aussehen der beiden Flüssigkeiten nach dem Schütteln? Nach dem Schütteln hat die Mischung bei V5 eine milchige Farbe. Das Öl wird im Wasser fein verteilt, bis es sich wieder entmischt. Milch ist unter anderem eine Mischung aus Wasser und Fett. Stabile Mischungen aus Flüssigkeiten, die nicht ineinander löslich sind, nennt man Emulsionen . Sehr erfrischend! (Abb. 9.3)  E1 Befülle einen Sodawasserbereiter mit Leitungswasser und gib eine Kohlen- stoffdioxid-Patrone in das Gerät. Stelle nun laut Anleitung erfrischendes Sodawasser her. Vergleiche den Geschmack mit gekauftem Mineralwasser. Geschmacklich ist bei den Wasserproben ein Unterschied feststellbar, da Mineralien und Kohlenstoffdioxid in unterschiedlicher Menge gelöst sind. Wenn Reinstoffe miteinander vermischt werden, hat das entstehende Gemisch auch andere physikalische Eigenschaften (zB ändert sich die Dichte bei der Mischung von Salz und Wasser zu Salzwasser). V4 Kochsalz Zucker 9.1 Kleines ganz groß – Reinstoffe genau betrachtet Ein Reinstoff besteht aus einem einzigen Stoff . Er hat eine bestimmte Dichte , einen bestimmten Schmelzpunkt und einen bestimmten Siedepunkt . M V5 9.2 Ganz milchig! Infobox: Besondere Gemische: • Legierungen (aus Metallen): zB Messing: Kupfer und Zink Bronze: Kupfer und Zinn • Suspensionen (fest-flüssig): zB Wandfarben, Lacke • Aerosole (fest-gasförmig): zB Rauch, Nebel • Gemenge (fest-fest) zB Granit, Backpulver, Vogel- sand V6 9.3 Sehr erfrischend! Ein Gemisch ist eine Mischung von zwei oder mehreren Reinstoffen . Bei heterogenen Gemischen (zB Granit) sind die Reinstoffe erkennbar, homogene Gemische sehen einheitlich aus. M 9.4 Destilliertes Wasser ist ein Reinstoff. 9.5 Kristallzucker ist ein Reinstoff. 9.6 Granit ist ein Gemenge aus Feldspat, Quarz und Glimmer („die drei vergess’ ich nimmer“). Arbeitsblätter f2er7u Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv