Begegnungen mit der Natur 5, Arbeitsheft

25 Organsysteme des Stoffwechsels Fettnachweis 1. Weise anhand der Fettfleckprobe nach, ob ein Stoff Fett enthält. Zeichne dazu auf einem Löschblatt (Größe A4) mit Bleistift zehn gleich große Felder ein. Danach schreibst du am Rand jedes Feldes den Namen des Nahrungsmittels, das du hier auftragen wirst. Flüssigkeiten kannst du mit einer Pipette aufbringen, cremige Stoffe werden in ganz geringer Menge verstrichen, feste Stoffe musst du auf dem Feld vorsichtig zerdrücken und zerreiben (z. B. mit der Rückseite eines Löffels) und die Brösel danach entfernen. Bist du mit dem Auftragen fertig, musst du etwa eine Viertelstunde warten. Wasserflecken verschwinden in dieser Zeit (da das Wasser verdunstet), Fettflecken bleiben (Fett hinterlässt durchscheinende Flecken). Du siehst sie am besten, wenn du das Löschblatt gegen das Licht hältst. Protokolliere deine Ergebnisse. Fett Fett Wasser ¨ ja ¨ nein geriebene Nüsse ¨ ja ¨ nein Butter ¨ ja ¨ nein Milch ¨ ja ¨ nein Mayonnaise ¨ ja ¨ nein geriebener Mohn ¨ ja ¨ nein Chips ¨ ja ¨ nein Wurst ¨ ja ¨ nein Käse ¨ ja ¨ nein Orangensaft ¨ ja ¨ nein 2. Führe Fettnachweise mit Sudan III durch. Diesen Versuch führst du im Chemiesaal mit Hilfe eines Chemie- oder Biologielehrers bzw. einer Chemie- oder Biolo- gielehrerin durch. Er bzw. sie stellt das für den Nachweis benötigte Sudan III-Pulver zur Verfügung. a) Gib in eine Eprouvette etwa 1 cm Wasser und gleich viel Öl. Füge etwas Sudan III-Pulver dazu und schüttle das Ganze. Lass das Gemenge für kurze Zeit stehen, protokolliere, was du danach feststellen kannst, und interpretiere das Ergebnis. b) Gib in eine Eprouvette etwa 2 cm Vollmilch, füge etwas Sudan III-Pulver dazu und schüttle das Ganze. Was kannst du beobachten? Interpretiere das Ergebnis. c) Gib einen Tropfen Milch auf einen Objektträger, setze vorsichtig ein Deckglas auf und betrachte dein Präparat mit dem Mikroskop bei 400-facher Vergrößerung. Zeichne in das Feld rechts ein, was du siehst, und beschrifte die Zeichnung. Schulbuch Seite 84–85 O Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv