Begegnungen mit der Natur 5, Arbeitsheft

24 Organsysteme des Stoffwechsels Zuckernachweis anhand der Fehlingprobe Ob ein Stoff Einfachzucker, Maltose oder Lactose enthält, kannst du mit der Fehlingprobe nachweisen. 1. Um eine entsprechende Testserie durchzuführen, benötigst du die Unterstützung durch einen Chemie- oder Biolo- gielehrer bzw. eine Chemie- oder Biologielehrerin. Der Lehrer bzw. die Lehrerin stellt dazu das so genannte Fehlingsreagenz I (eine hellblaue Kupfersulfatlösung) und das Fehlingsreagenz II (eine farblose Kaliumnatriumtartratlösung) bereit. Da die Reagenzien haut- und augenreizend sind, gilt äußerste Vorsicht beim Umgang damit. Zum Schutz der Augen musst du eine Schutzbrille tragen. Außerdem benötigst du einen Bunsenbrenner. Mische in einer Eprouvette 20 Tropfen Fehlingsreagenz I mit 20 Tropfen Fehlingsreagenz II. Durch Schütteln entsteht die tiefblaue Fehlinglösung. Weise Einfachzucker, Maltose oder Lactose in 7 verschiedenen Flüssigkeiten nach: Wasser + Traubenzucker , Wasser + Kristallzucker , Wasser + Honig , Milch , Wasser + Fruchtzucker , Wasser + Stärke , Bier Befülle 7 Eprouvetten etwa zur Hälfte jeweils mit einer der Flüssigkeiten. Setze jeder Testlösung etwa ½ ml Fehling­ lösung zu und erwärme das Ganze unter leichtem Schwenken über der Flamme eines Bunsenbrenners (die Lösung darf nicht kochen!). Ist Glucose vorhanden, erfolgt ein Farbumschlag von Blau nach Rot(braun). Trage vor Versuchsbeginn in die Tabelle ein, welches Ergebnis und warum du es erwartest. Trage jeweils nach dem Test das tatsächliche Ergebnis und deine Begründung für das Ergebnis ein. Schulbuch Seite 82–83 O Hypothese Farbumschlag Farbumschlag Farbumschlag Farbumschlag Farbumschlag Farbumschlag Farbumschlag ¨ ja ¨ nein ¨ ja ¨ nein ¨ ja ¨ nein ¨ ja ¨ nein ¨ ja ¨ nein ¨ ja ¨ nein ¨ ja ¨ nein Begründung der Hypo­ these Ergebnis Farbumschlag Farbumschlag Farbumschlag Farbumschlag Farbumschlag Farbumschlag Farbumschlag ¨ ja ¨ nein ¨ ja ¨ nein ¨ ja ¨ nein ¨ ja ¨ nein ¨ ja ¨ nein ¨ ja ¨ nein ¨ ja ¨ nein Begründung des Ergeb­ nisses 2. Überlege: Welches Ergebnis wirst du bekommen, wenn du die Fehlingprobe bei einer Stärkelösung durchführst, die du zuvor mit Speichel versetzt hast? Begründe deine Vermutung. Überprüfe in einem Versuch, ob deine Annahme stimmt. Wasser + Traubenzucker Wasser + Kristallzucker Wasser + Honig Milch Wasser + Fruchtzucker Wasser + Stärke Bier Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv