einfach bio 3, Schulbuch

Auf einen Blick Der Raps, die Sonnenblume und der Kürbis sind die wichtigsten heimischen Ölpflanzen. Der Raps gehört zur Familie der Kohlgewächse (Kreuzblütler). Rapsöl wird vor allem als Speiseöl, zur Erzeugung von Biokraftstoff und in der Industrie verwendet. Die Sonnenblume gehört zur Familie der Asterngewächse (Korbblütler). Aus den Kernen wird Speiseöl hergestellt, sie werden auch zur Margarineherstellung und als Vogelfutter genutzt. Der Kürbis gehört zu den Kürbisgewächsen . Kürbiskernöl ist ein beliebtes Salatöl. A3 –W– Vervollständige die Tabelle mit den richtigen Begriffen aus dem Kasten. Gemüse, Salatöl, Viehfutter  ■  Schoten mit ölreichen Samen  ■  Asterngewächse  ■  Kohlgewächse Panzerbeeren mit ölhaltigen Samen  ■  Kerne mit ölreichen Samen  ■  Kürbisgewächse Speiseöl, Biokraftstoff, Industrieöl, Viehfutter  ■  Speiseöl, Knabbereien, Vogelfutter B3 Raps B4 Sonnenblume B5 Kürbis Familie Früchte Verwendung A4 –W, E, S– Erforsche in einem Supermarkt, welche Speiseölsorten angeboten werden. Beantworte folgende Fragen und lege eine Übersicht in deinem Biologie-Heft an. 1  Aus welchen Ölpflanzen werden die Öle gewonnen? 2  Wie viele Prozent an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind in den Ölen enthalten? 3  Was ist der Unterschied bezüglich der Fettsäuren zwischen kaltgepressten und raffinierten Ölen? (Für kaltgepresste Öle werden Samen, Kerne oder Früchte ohne Wärme ausgepresst, für raffinierte Öle werden sie warm gepresst und müssen gereinigt werden.) 4  Warum kann man nicht jedes Öl zum Braten von Lebensmitteln verwenden? Finde eine Erklärung. 97 Acker Nur zu Prüfzwecken – Eigen um des Verlags öbv