zielsicher, Angewandte Wirtschaftslehre, Gastgewerbe, Schulbuch

Das Unternehmen 48 Ermitteln Sie den Nettorohaufschlag (NRA) für Speisen und Getränke sowie die Selbstkosten pro Nächtigung von der Aufgabe davor. Es gab 2.620 Übernachtungen. NRA Speisen = 179.7788 · 100 : 54.600 = 329,8% NRA Getränke = 118.816 · 100 : 75.800 = 156,75% Selbstkosten pro Nächtigung = Gemeinkosten : Nächtigungen = €155.175 : 2.620 = € 59,22 Berechnen Sie den differenzierten Nettorohaufschlag für Getränke. Der NRA Speisen wird auf 210% fixiert. Küche in € Getränke in € Gemeinkosten laut BAB 179.778 118.816 - fixierte Gemeinkosten Küche 210% von 54.600 114.660 = auf Getränke umgelegte GK 179.778 – 114.600 = 65.118 = differenzierte Gemeinkosten 114.660 183.934 differenzierter NRA 210% 242,65% Ermitteln Sie das Betriebsergebnis nach Sparten. Küche in € Getränke in € Logis in € Erlöse 187.200 238.080 165.600 - Materialkosten -52.000 -74.400 - Gemeinkosten -196.771 -132.435 -166.574 = Betriebsergebnis -61.571 31.245 -974 gesamt Verlust Gewinn -31.300 Verlust Ermitteln Sie die Nettorohaufschläge für Speisen und Getränke sowie das Betriebsergebnis für einen Betrieb mit folgenden Kosten. Gesamt in € Küche in € Getränke in € Logis in € Umsätze 991.383 335.083 388.040 407.835 Materialkosten 88.350 132.250 Gemeinkosten 282.733 231.454 421.294 Betriebsergebnis -25.123 - 36.000 24.336 -13.459 Verlust Verlust Gewinn Verlust Nettorohaufschlag 320% 175% 734 735 736 737 260 Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv