Elemente und Moleküle, Maturatraining

99 Aufgabe 62 Gelbes Öl aus blauen Blüten Fragestellung: Komplexe Moleküle benötigen spezielle Verfahren um hinter ihre Struktur zu kommen. Kümmelöl enthält so manches dieser komplexen Moleküle. Anhand des Textes und der gezeigten Spektren sollen die spektroskopischen Verfahren zur Strukturaufklärung präsentiert werden. „Thymochinon – das Gelbe vom Öl“ „Gourmets empfehlen uns exotische Pflanzenöle wegen ihres besonderen Geschmacks und ihres gesundheitlichen Effekts. Diese beruhen auf Triglyceriden mit essentiellen ungesättigten Fettsäuren, die uns tatsächlich helfen, körper- eigene Eicosanoide aufzbauen. Aber auch alle, die Pferde halten, wissen was Schwarzkümmelöl für sie leisten kann. Nicht nur essentielle Fettsäuren, auch Thymochinon, des gelbe Prinzip des aus Schwarzkümmel gepressten Öls spielt dafür eine Rolle. Die Medizinische Chemie untersucht intensiv die entzündungs- und krebshemmende Wirkung dieses strukturellen Winzlings…..“ 100 80 60 40 20 0 30 50 70 90 110 130 150 170 m/z Intensität in % 39 53 68 77 91 93 121 136 149 164 100 80 60 40 20 10 50 30 70 90 4000 3000 2000 1500 1000 500 Wellenzahlen (cm –1 ) % Transmission T ext Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv