Big Bang HTL 3, Schulbuch

Organische Technologie und Ökologie (III. Jg., 6. Sem.) 121 Organische Grundchemikalien 12 Reaktionen: Säure-Basen-Reaktionen: Das H der Carboxylgruppe kann als H + abgespalten werden, deshalb reagieren Moleküle dieser Stoffklasse als Säuren. Carbonsäuren sind jedoch meist schwache Säuren . Abb. 12.23: Dissoziation von Ethansäure in Wasser Man kann auch klassische Salzbildungsreaktionen mit Carbonsäuren und beliebigen Basen durchführen. Abb. 12.24: Reaktion einer Carbonsäure mit Natronlauge zum Na-Salz der Säure und Wasser Die systematischen Namen der Salze enden auf -oat, meist haben sich aber auch Trivialnamen eingebürgert, z. B. Natrium-Ethanoat (systematisch) Natrium-Acetat (trivial) Veresterung: Aus Carbonsäure und Alkohol entstehen in einer Konden- sationsreaktion Ester und Wasser. Die Reaktion wird durch starke Säuren (meist Schwefelsäure) katalysiert. Abb. 12.25: Allgemeine Veresterungs-Gleichung Zusammenfassung Funktionelle Gruppe der Carbonsäuren: Carboxylgruppe H der Carboxylgruppe kann als H + abgespalten werden, darauf beruht die Säurewirkung. Z V 12.5 Eigenschaften der Carbonsäuren 1 Zielsetzung: Mischbarkeit mit Wasser und Säurewirkung sollen bei ver- schiedenen Carbonsäuren untersucht werden. Geräte und Chemikalien: Reagenzgläser, Stopfen, Reagenzglasgestell, Wasser, Universalindikatorlösung, Ethansäure, Zitronensäure, Stearinsäure (Octadecansäure) oder Palmitinsäure (Hexadecansäure) Durchführung: Wasser mit Indikatorfarbstoff ca 3 cm hoch in ein Reagenz- glas füllen, dann ein wenig der Säure dazugeben. Aufgaben: Welche Carbonsäuren lösen sich in Wasser, welche nicht? Erkläre die Löslichkeit mit Hilfe der Strukturformeln der Säuren. Wie wirkt sich die Löslichkeit auf die Säurewirkung aus? Fällt dir eine Möglichkeit ein, die längerkettigen Säuren wasserlöslich zu machen? Entsorgung: Behälter für feste organische Abfälle e V 12.6 Eigenschaften der Carbonsäuren 2 Zielsetzung: Die Säurewirkung von Stearinsäure (oder Palmitinsäure) soll untersucht werden. Geräte und Chemikalien: Reagenzgläser, Stopfen, Reagenzglasgestell, Wasser (ev. gefärbt mit Indikatorfarbstoff), Stearinsäure (Octadecan- säure) oder Palmitinsäure (Hexadecansäure), Ethanol Durchführung: Etwas Stearinsäure in ca. 5ml Ethanol lösen. Dann 1–2ml Wasser und Indikator zugeben. Aufgaben: Erkläre die Beobachtungen. Entsorgung: Behälter für organische Lösungsmittel e Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv