Big Bang HTL 3, Schulbuch

114 Organische Technologie und Ökologie (III. Jg., 6. Sem.) Reaktionen der Alkohole Aus Alkoholen kann man eine ganze Menge verschiedener Chemikalien herstellen, Abb. 12.3 gibt einen Überblick dar- über. Die wichtigsten Reaktionen sind die Esterbildung und die Oxidation zu Carbonylverbindungen. Abb. 12.3: Reaktionen von Alkoholen und entstehende Produkte – Esterbildung Bei Reaktionen von Alkoholen mit Säuren entstehen Ester, dabei wird Wasser als Nebenprodukt frei. Solche Reaktio- nen, bei denen kleine Moleküle (meist Wasser) abgespalten werden, nennt man Kondensationsreaktionen. Abb. 12.4: Esterbildung – Oxidation zu Carbonylverbindungen Bei der Oxidation von primären Alkoholen entstehen Aldehyde, die zu Carbonsäuren weiteroxidiert werden können. Bei der Oxidation von sekundären Alkoholen entstehen Ketone. Tertiäre Alkohole können nicht oxidiert werden. Abb. 12.5: Oxidationsreaktionen von Alkoholen – Kondensation zu Ethern Abb. 12.6: Kondensation zweier Alkohole zu einem Ether und Wasser Durch Kondensation von zwei Alkoholen können Ether gebil- det werden. Dabei entsteht unter Abspaltung von Wasser die Ethergruppe R-O-R. Ethergruppen sind in der Natur weit verbreitet, wie z. B. in vielen Aromastoffen oder in Zucker- verbindungen. Zusammenfassung Alkohole enthalten die Hydroxylgruppe – OH. Die Hydroxyl- gruppe ist polar, daher sind kurzkettige Alkohole wasser- löslich. Alkohole reagieren – mit Alkoholen zu Ethern – mit Carbonsäuren zu Estern – in Oxidationsreaktionen zu Carbonylverbindungen V 12.2 L Nachweis von Alkoholen Geräte und Chemikalien: 1 g Cer-Ammoniumnitrat in 2,5mL HNO 3 (15%ig) lösen , verschiedene Alkohole, Reagenzgläser und Gestell Beim Arbeiten mit dem Reagenz sollten Schutzbrille, Hand- schuhe und der Abzug verwendet werden. Nur Lehrkräfte oder erfahrene Praktikumsteilnehmer dürfen den Versuch durchführen. Durchführung: Eine kleine Menge Probe im Überschuss mit Cer-Ammoni- umnitrat-Reagenz versetzen – bei Anwesenheit von Alko- holen bildet sich ein tiefroter Komplex. Entsorgung: Behälter S für schwermetallhaltige Salzlösungen e Z Bau und Reaktionen der Alkohole Schreibe die Formeln von Pentan-2-ol und 2-Methyl- Propan-2-ol an und gib an, ob es sich jeweils um einen primären, sekundären oder tertiären Alkohol handelt. L Gib begründet an, ob sich folgende Verbindungen in Wasser lösen: Ethan-1,2-diol, Octan-1-ol, Ethanol, Propan-1,2,3-triol L 12.1 F1 A1 F2 A2 Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv