Big Bang HTL 2, Schulbuch

Bereich Grundlagen der Chemie (II. Jahrgang, 3. Semester) 13 Die Stoffe 1 Das Trennverfahren Abscheidung kommt vor allem dort zum Einsatz, wo man Flüssigkeiten aus Gemischen abtren- nen möchte. Am bekanntesten ist wahrscheinlich der Ölabscheider , wo Gemische von Mineralöl(produkten) und Wasser getrennt werden. Diese Ölabscheider findet man bei Tankstellen und Kfz-Werkstätten. Aufgrund ihrer geringeren Dichte sammelt sich die Öl- oder Benzinphase über der Wasserphase und kann so abgetrennt werden. Zusammenfassung Unterscheiden sich Komponenten eines Gemisches in ihren Dichten, so kann man sie durch Sedimentieren und Dekan- tieren , Zentrifugieren oder Abscheiden trennen. Dekantieren von Wein Das vorsichtige Umfüllen von Wein aus einer Flasche in eine schmale Dekantierkaraffe oder eine zweite Flasche ist ein Alltagsbeispiel für echtes Dekantieren . Das Ziel ist, den Wein vom – vor allem bei Rotweinen gebildeten – Boden- satz zu trennen, ohne diesen aufzuwirbeln. Beim Dekantie- ren soll der Wein auch möglichst wenig mit Sauerstoff in Berührung kommen. Kontakt mit Sauerstoff könnte vor allem bei älteren Weinen zu Oxidationsprozessen führen, was den Wein geschmacklich verderben lässt. Also muss man sehr vorsichtig und langsam umfüllen. Es gibt sogar Dekantiermaschinen, die ein langsames Umfüllen erleich- tern sollen. Man legt die Flasche ein und dreht langsam an der Kurbel, bis der Inhalt in die Karaffe fließt und der Bodensatz in der Flasche bleibt. Im Unterschied dazu steht das Karaffiere n von Wein, wo der Wein in eine breite Karaffe umgefüllt wird. Hier soll der Wein möglichst viel Kontakt mit Sauerstoff bekommen, damit er sich geschmacklich verbessert. Meist macht man das mit Weinen mit Barriqueausbau. Die umgangssprachliche Bezeichnung „Dekanter“ für die Karaffe mit breitem Boden ist chemisch gesehen also falsch. i Abb. 1.20: Karaffieren Abb. 1.21: Dekantiermaschine Abb. 1.22: Ölabscheider Z Trennung aufgrund der Dichte Fasse die beschriebenen Arten der Dichtetrennverfah- ren mit Namen und Anwendungsbeispielen in Form einer Tabelle zusammen. L Erörtere, ob man ein Gemisch aus Öl, Wasser und Sand nur durch Dichtetrennverfahren trennen kann. Schlage einen Trennungsgang vor. L 1.4.1 F23 A1 F24 B2 1.4.2 Von großen und kleineren Körnchen – Filtration Trennungen aufgrund der Partikelgröße Bei der Filtration wird ein Feststoff von einer Flüssigkeit oder einem Gas abgetrennt. Kleinere oder größere Partikel werden vom Filter je nach Porengröße zurückgehalten, die Flüssigkeit oder das Gas läuft als Filtrat durch den Filter durch. Anwendungsbeispiele gibt es massenweise, sei es beim Kaffeefilter zu Hause oder Diesel- und Luftfilter beim Auto. Auch bei der Herstellung von Obstsäften oder Wein benutzt man Filter, um Trübstoffe zu entfernen. Gemeinsam ist allen diesen, dass feste Verunreinigungen oder Rückstände aus dem gewünschten Produkt entfernt werden. ( F25 ). Eine Filtration mit Unterdruck ist das Abnutschen . Hier wird das Filtergut in einen sogenannten Büchnertrichter gegeben und mittels einer Pumpe ein Unterdruck angelegt. Somit wird die Flüssigkeit (meist Wasser) unten herausgesaugt, und der Filterkuchen (Rückstand) im Trichter bleibt übrig. Welche Filter kennst du? Nenne möglichst viele! F25 Abb. 1.23: Filtration im Labor Abb. 1.24: Abnutschen Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv