Impuls Physik 3, Schulbuch

Baue die Versuchsapparatur wie in der nebenstehenden Skizze auf. Achte darauf, dass die CO 2 -Patrone den Boden des mit Wasser gefüllten Filmdosendeckels berührt. Vorsicht : Setze die Schutzbrille auf, ziehe die Handschuhe an und arbeite nur unter Aufsicht! Durchschlage mit Hammer und Nagel vorsichtig den Verschluss der CO 2 -Patrone. Du wirst bemerken, dass die Patrone während des Entweichens des Gases sehr rasch abkühlt. Das Wasser im Filmdosendeckel gefriert. V1 Versuch mit CO 2 -Patronen Beobachten + Untersuchen Nagel Soda- kapsel Filmdosen- deckel 36 4 Bereits in der Antike wusste man, dass Speisen länger haltbar sind, wenn man sie kühl lagert. Lange Zeit brachten die Menschen Schnee und Eis zur Kühlung von den Bergen in Keller und Höhlen. 1876 entwickelte Carl von Linde ein Verfahren, bei dem er Luft komprimierte und die entstehende Wärme ableitete. Beim anschließenden Expandieren kühlte die Luft stark ab. Nach diesem Prinzip arbeiten Kühlschränke. Die Lebensmittel sind dadurch länger haltbar. Physik in der Küche Temperaturmaschinen Im Druckkochtopf wird es ganz schön heiß! In einer Küche findet man verschiedene Geräte. Ein sehr einfaches, aber wirkungsvolles Gerät ist der Druckkochtopf. Aufgrund des hohen Drucks siedet Wasser in einem Druckkochtopf erst bei ca. 130 °C. Durch die höhere Wassertemperatur werden Speisen schneller gar. Mithilfe des Teilchenmodells kann man die Wirkungsweise des Druckkochtopfes erklären: Durch Energiezufuhr erhöht sich die Teilchenbewegung. Es entsteht Dampf und in Folge hoher Druck. Dieser Druck verhindert, dass sich Wasserteilchen weiter voneinander entfernen. Trotz hoher Temperatur können keine weiteren Wasser- teilchen vom flüssigen in den gasförmigen Zustand übergehen. Mit CO 2 -Partonen kann man Wasser gefrieren lassen! Patronen, die mit stark verdichtetem Kohlenstoffdioxid (CO 2 ) gefüllt sind, erzeugen in Schlagobersflaschen hohen Druck. Mit diesem Druck wird flüssiges Schlagobers durch ein Ventil gepresst und so in geschlagenes Schlagobers verwandelt. Dehnen sich Gase aus, kühlen sie ab. Umgekehrt gilt auch, dass sich Gase beim Verdichten erwärmen. Dieses Prinzip gilt auch für fast alle Flüssigkeiten und die meisten Feststoffe. Mit CO 2 -Patronen kann man gut experimentieren. Aber Achtung: Immer nur mit Schutzbrille und Handschuhen und in Anwesenheit deiner Lehrerin oder deines Lehrers! M M Wirkungsweise des Druckkochtopfs In einer Schlagobersflasche wird Schlagobers durch hohen Druck „geschlagen“. Arbeitsblätter n9mf32 Materialien CO 2 -Patrone Nagel Hammer Stativ mit Wasser gefüllter Filmdosendeckel Schutzbrille Handschuhe Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv