Stoffe, Schulbuch

2 1 Stoffe .............................................................................................................4 Chemie ist eine experimentelle Wissenschaft ............................5 Überprüfe dein Wissen! .........................................................................9 2 Teilchen bilden Stoffe .......................................................................... 10 2.1 Der Aufbau der Atome ........................................................................ 10 2.2 Die Elektronenhülle und das Periodensystem der Elemente ........................................................ 12 2.3 Die Arten der chemischen Bindung und der Kampf um die Elektronen................................................................... 14 2.4 Strukturformeln und Molekülmodelle ......................................... 16 2.5 Atomgitter – Quarz, Diamant, Grafit ........................................... 18 2.6 Eigenschaften von Stoffen aus Molekülen ................................ 19 2.7 Salze und Salzlösungen .....................................................................20 2.8 Formeln und Namen für Salze.......................................................... 21 2.9 Metalle haben spezielle Eigenschaften .....................................23 Das alles haben wir gelernt! ............................................................ 24 Überprüfe dein Wissen! ......................................................................26 3 Chemische Reaktionen bestimmen unser Leben ...................28 3.1 Die Reaktionsgleichung ......................................................................28 3.2 Die Zusammensetzung der Luft .................................................30 3.3 Die Verbrennung – Reaktion mit Sauerstoff .............................30 3.4 Die Verbrennung liefert Energie ....................................................32 3.5 Wie Brände entstehen und wie man sie bekämpfen kann .34 3.6 Langsam oxidiert wird die Nahrung in unserem Körper, der Bioabfall im Komposthaufen, und das Eisen beim Rosten .............................................................................................36 3.7 Reaktionen, die durch Energiezufuhr erzwungen werden ............................................................................. 37 3.8 Wasserstoff – der leichteste Stoff ...............................................38 Das alles haben wir gelernt! ............................................................39 Überprüfe dein Wissen! ......................................................................39 4 Kohlenwasserstoffe in Erdöl und Erdgas ................................ 42 4.1 Vorkommen und Gewinnung von Erdöl und Erdgas .............42 4.2 Erdöl und Erdgas bestehen aus Kohlenwasserstoffen ........44 4.3 Alkene – Ungesättigte Kohlenwasserstoffe .............................. 47 4.4 Benzen und die aromatischen Kohlenwasserstoffe .............48 4.5 Acetylen und die Alkine ...................................................................... 49 4.6 Erst in der Raffinerie entstehen aus dem Rohöl brauchbare Produkte............................................................................50 4.7 Benzin muss klopffest sein ................................................................51 4.8 Dieselöl und Heizöl ............................................................................... 52 Das alles haben wir gelernt! ............................................................53 Überprüfe dein Wissen! ......................................................................54 Stoffe 5 Wenige Elemente bauen alle für das Leben notwendigen Verbindungen auf ....................................................56 5.1 Weingeist – der Alkohol der alkoholischen Getränke.............56 5.2 Alkohole sind eine Stoffklasse ........................................................58 5.3 Aus Weingeist entsteht Essig...........................................................60 5.4 Carbonsäuren sind eine Stoffklasse...............................................61 5.5 Ester entstehen aus Alkoholen und Carbonsäuren................63 5.6 Organische Stickstoffverbindungen .............................................64 Das alles haben wir gelernt! ............................................................65 Überprüfe dein Wissen! ......................................................................66 6 Unsere Nahrung ....................................................................................68 6.1 Die Speisefette........................................................................................68 6.2 Speisefette sind Ausgangsstoffe zur Seifenherstellung.......71 6.3 Zucker, Stärke, Cellulose – Kohlenhydrate sind sehr unterschiedlich aufgebaut.......... 72 6.4 Stärke – Ein wichtiger Vielfachzucker .......................................... 74 6.5 Cellulose, der häufigste Stoff in der belebten Natur.............. 75 6.6 Eiweiß kann durch keinen anderen Nährstoff ersetzt werden ....................................................................................................... 76 6.7 Die Struktur der Eiweißstoffe ermöglicht ihre Wirkung ...... 78 6.8 Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente – notwendige Ergänzung der Nährstoffe.......................................80 Das alles haben wir gelernt! ............................................................ 81 Überprüfe dein Wissen! ......................................................................82 7 Die Umwandlung von Stoffen durch den Menschen .............84 7.1 Kunststoffe – Werkstoffe von heute.............................................85 7.2 Wichtige Kunststoffe entstehen durch Polymerisation........86 7.3 Polyester und Nylon entstehen durch Polykondensation....88 7.4 Verarbeitung von Plastomeren........................................................89 7.5 Textilfasern................................................................................................90 Das alles haben wir gelernt! ............................................................ 91 Überprüfe dein Wissen!....................................................................... 91 7.6 Metalle gewinnt man durch Redoxreaktionen.........................92 7.7 Eisen und Stahl........................................................................................94 7.8 Aluminium.................................................................................................. 97 Das alles haben wir gelernt! ............................................................99 Überprüfe dein Wissen!.......................................................................99 7.9 Natriumchlorid als chemischer Rohstoff...................................100 7.10 Alkalimetalle und Halogene ...........................................................102 7.11 Säuren und Basen ...............................................................................104 7.12 Technisch wichtige Säuren und Basen.......................................108 7.13 Düngemittel ........................................................................................... 110 7.14 Baustoffe ................................................................................................ 112 Inhaltsverzeichnis Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv