BioTOP 3, Schulbuch

Mach mit 1 Aus welchen Getreidesorten wird das Brot und Gebäck, das du zuhause isst, hergestellt? Lege eine Liste der Getreide­ sorten an, die bei dir zuhause gegessen werden. 2 Vergleiche Urund Zuchtform der folgenden Pflanzen und erkläre, welches Zuchtziel verfolgt wurde: Wilde Möhre – Karotte, Einkorn – Weizen, wilder Wein – Tafeltraube. 3 Lass mehrere Getreidekörner in einer Schale mit Wasser über Nacht quellen. Wenn du die gequollenen Körner der Länge nach vorsichtig mit einem Messer aufschneidest, kannst du die Bestandteile eines Getreidekorns mit einer Lupe untersuchen. (Lass dir beim Hantieren mit einem Messer von einem Erwachse­ nen helfen.) Oft braucht man mehrere Körner, bis man einen gut erkennbaren Längsschnitt herstellen kann. Skizziere die von dir beobachteten Teile und beschrifte sie. B 4 Gemüse wird zum Teil in Gewächs- häusern angebaut. B 5 Obstanbau ist arbeitsintensiv. 85 Nutzpflanzen Zusammenfassung Unsere Nutzpflanzen sind Zuchtformen von Wildpflanzen. Bei der Zucht werden Eigenschaften gezielt verändert. Die Stammformen der Getreidesorten sind Wildgräser. Weitere Nutz­ pflanzen sind Gemüse, Küchenkräuter und Gewürze sowie Obst. Pflanze bei der Keimung gespeichert. Vollkornmehl ist daher gesünder, aber auch leichter verderblich. Die Kleberschicht enthält pflanzliche Eiweißstoffe, die beim Backen den Teig zusammenhalten. Aus den Keimlingen der Getreidekörner kann man Öl pressen, zB das Weizenkeimöl. Gemüseanbau Gemüse ist ein Sammelbegriff für essbare Pflanzenteile, die roh, gekocht oder konserviert verzehrt werden. Gemüse wird sowohl auf Feldern als auch in gärtnerischen Betrieben in Gewächshäusern (  B 4 ) oder im Folientunnel angebaut. Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Zucker­ rüben, Kopfsalat, Gurken, Karotten, Sellerie, Raps, Karfiol, Radieschen und Kürbisse werden unter anderem in Österreich angebaut ( siehe Seite 89 bis 95 ). Anbau von Küchenkräutern und Gewürzen Obwohl in der Biologie Kraut mit krautiger, einjähriger Pflanze gleich­ gesetzt wird, sprechen wir bei den Nutzpflanzen von Küchenkräutern , wenn die Blätter ätherische Öle enthalten. Als Gewürze bezeichnen wir alle anderen Pflanzenteile von Pflanzen. Küchenkräuter und Gewürze werden in gärtnerischen Betrieben angebaut. Häufig finden wir kleine Kräutergärten auch als Hausgärten. Obstanbau Als Obst werden rohe genießbare Früchte bezeichnet. Sie stammen von Bäumen, Sträuchern oder Stauden, darunter versteht man mehrjährige krautige Pflanzen. Obst zählt zu jenen Nahrungsmitteln, die schon sehr lange gezielt angebaut werden. Der Obstbau ist sehr arbeitsintensiv. Auch im Winter müssen die Kulturen gepflegt und geschnitten werden. Um die Wirtschaftlichkeit für die einzelnen bäuerlichen Betriebe zu sichern, haben sich die Betroffenen in Österreich zu unterschiedlichen Verbänden zusammengeschlossen, die biologischen und integrierten Obstbau fördern. Darunter versteht man den Anbau von Obst unter Berücksichtigung der Umwelt und mithilfe von Nützlingen. Außerdem werden Nistmöglichkeiten für Vögel geschaffen. In Österreich ist vor allem der Anbau von Äpfeln (  B 5 ), Birnen, Wein­ trauben, Kirschen, Marillen, Zwetschken und Erdbeeren ein wichtiger Landwirtschaftszweig. Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags Der öbv