Gemeinsam haushalten, Schulbuch

88 Zusatzmaterial sd44rh Das ABC einer gesunden Ernährung Miteinander sicher und gut leben Warum leben und ernähren sich Menschen auf so unterschiedliche Weise? Warum ekelt uns beim Gedanken, Hundefleisch oder Insek- ten zu essen? Warum essen Juden oder Moslems kein Schweine- fleisch und Hindus kein Rindfleisch? Warum mögen Asiaten keine Milch? In weiten Teilen der Erde benutzt man die Hände oder Stäbchen zum Essen. Kunstvolle Hochzeitstorte kulturelle Gewohnheiten und Regeln: zB Verbot von Schweinefleisch im Islam und Judentum; Verbot von Rindfleisch im Hinduismus; Fastenzeiten biologische Einflüsse: Manche Menschen vertragen zB keine Milch (Laktose- intoleranz). Bedeutung der Mahlzeiten: In England ist zB das Frühstück wichtig, in Italien nicht. verfügbare finanzielle Mittel: In manchen Ländern können sich zB nicht alle Menschen Fleisch leisten. gesellschaftliche Bedingungen: Erziehung (zB Süßes als Belohnung) Rollenverständnis in den Familien Freizeitverhalten (zB Kochen als Hobby) beruflicher Hintergrund (zB Ernährungswissen) erlernte Tischkultur Klima und Bodenbeschaffenheit: Welche Grundnahrungsmittel werden angebaut? Welche Gewürze werden verwendet? In manchen Gesellschaften gilt Essen als Statussymbol : Man möchte zeigen, dass einem seine Gäste viel wert sind. Manche Familien verschulden sich zB für das Hochzeitsessen ihres Kindes. Essen und Leben wird beeinflusst durch interessant Besteck verwendete man nicht immer. Der Löffel ist der älteste Besteckteil. Im Mittelalter musste man bei einer Einladung das eigene Messer mitnehmen. Hatte man kei- nes, musste man es mit den anderen Gästen teilen. Die Gabel setzte sich erst im 17. Jahrhundert durch. kurz erklärt Laktose = Milchzucker; Laktoseintole- ranz = Milchzuckerunverträglichkeit (Viele Asiaten und Afrikaner ver- tragen keine Milch.) Miteinander ess n und feiern Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv