Gemeinsam haushalten, Schulbuch

Wie arbeite ich mit diesem Buch? Liebe Schülerin, lieber Schüler, auf dieser Doppelseite zeigen wir dir, wie „Gemeinsam haushalten“ aufgebaut ist. Viel Spaß und Erfolg bei der Arbeit mit diesem Buch! In den verschiedenen Kästen auf der Themenseite findest du Aufgaben und zusätzliche Informationen. 34 35 ErnährungundGesundheit A Zusatzmaterial h3ga58 Wasser WasseristLeben! SauberesWasser isteinerder wichtigstenStan - dardsinderZivilisation undgleichzeitigeinewichtige Vorausset - zungfürGesundheit. IntensiveLandwirtschaftundIndustrienutzen undverschmutzendasTrinkwasser. Mehralsein ViertelderMenschen aufderErdehaben keinen gesichertenZugangzuTrinkwasser. SauberesTrinkwasserkanndie Kindersterblichkeitstarkreduzieren. WarumbrauchtunserKörperWasser? „„ zum Schutz fürdieOrgane(zBAugen) „„ als Baustoff (60–70%desKörpergewichts) „„ als Temperaturregler (Schweißbildung) „„ als Transportmittel (Nähr-undAbfallstoffe) „„ als Quellmittel fürFaserstoffe „„ als Lösungsmittel fürVitamine,Farbstoffe,Geschmacksstoffe Durst isteinSignalfürWasserbedarfdesKörpers.DiesesSignal wirdaberoft„überhört“. Lebensalter,Tätigkeit,Klima und Salzgehalt derNahrungbestim - mendenWasserbedarf: KinderundJugendliche habeneinen höherenFlüssigkeitsbedarfalsErwachsene. Wer zuwenigtrinkt,schadetdenNieren. DieEntgiftungdes Körperswirdverzögert. EigenschaftenvonWasser „„ Farb-undGeschmacksstoffe werdenherausgelöst,zBbeiKaffee- oderTeezubereitungundbeiklarenSuppen. „„ MineralstoffeundVitamine sowieGeschmacksstoffewerden durchdasLiegenimWasser ausgelaugt. „„ WasserlässtBallaststoffe,StärkeundmancheEiweißarten quellen. Vitamine und Mineralstoffe Vitaminesinddie ZündstoffeimKörper, vergleichbarmitdemStart - schlüsselbeieinemFahrzeug.SieregelnKörperfunktionen,liefern aberkeineEnergie.MineralstoffeundVitaminewirkenimKörper zusammen.Vitaminesindhitze-,licht-undsauerstoffempfindlich. DamitwirdieVitamineauchverwertenkönnen,brauchenwir entwederWasseralsTransportmittel(fürdieVitaminederB-Gruppe undVitaminC)oderFettfürdiefettlöslichenVitamineA,D,EundK. Trinkwasseristlebenswichtig. interessant WasseristnichtnureinLebens- mittel,sondernaucheinwichtiger kulturellerFaktor. WasserkommtinMärchenvor (Wassergeister). WasseristeinThemainderMusik (zBDonauwalzer)undinderbilden- denKunst(zBBrunnenkunst). WasserlöstStoffe(Farbstoffe,Vitamine, Geschmacksstoffe). DurchdieWasseraufnahmevergrößern sichdasVolumenunddasGewicht. ObstundGemüseunterfließendem Wasserwaschen! 2 BereitejeeineTasseheißesundeine TassekaltesWassersowiezweiStück Würfelzuckervor.Gibdanngleich- zeitigjeweilseinZuckerstückindie Tassen.Waskannstdubeobachten? kurz erklärt MancheMenschenbrauchen mehr anVitaminenundMineralstoffen: „„ alteMenschen „„ krankeMenschen „„ Kinder „„ Jugendlichemitder„Cola-Pommes- Diät“ „„ SportlerinnenundSportler „„ Stressgeplagte „„ MenschenmitDarmerkrankungen „„ SchwangereundstillendeFrauen 1 ZählemindestensdreiAufgabenbe - reichevonVitaminenundMineral- stoffenauf. WasbewirkenMineralstoffeundVitamineimKörper? „„ Blutbildung,Blutgerinnung: VitaminK,E,B 2 ,B 12 ,Calcium,Eisen „„ HautundHaar: VitaminA,B-Gruppe,Schwefel „„ Knochenaufbau: VitaminA,C,D,Calcium,Fluor,Phosphor „„ Nervenfunktionen: VitaminB-Gruppe,Kalium,Iod,Magnesium, Eisen „„ Energiebereitstellung: VitaminB-Gruppe,Kalium,Iod „„ Sehkraft: VitaminA,Zink „„ Muskelfunktion: VitaminB 1 ,Calcium,Natrium „„ Zahngesundheit: VitaminD,Calcium,Fluor,Magnesium VonVitaminenundMineralstoffenbrauchenwirnur kleineMengen (mg=Milligramm),beidenMineralstoffensogaroftnurSpuren (zBIod,Eisen,Fluor,Mangan).Deshalbbezeichnetmanmanche MineralstoffealsSpurenelemente. BeimMineralstoffNatrium(einemBestandteilvonKochsalz)kann esdurchzuvieleFertigprodukteundzukräftiges(Nach-)Würzenmit SalzzugesundheitlichenProblemenkommen. ZuhoheDosen an VitaminAundD gefährdendieGesundheit (AchtungbeiVitaminpräparaten!). WokommenVitaminevor? zusammenfassung WasseristmengenmäßigunserwichtigsterBaustoff.ImKörper regeltesdurchdieVerdunstungaufderHautdieKörpertempera- turundistTransportmittel.InderKücheschätzenwirWasserals Lösungs-undQuellmittel. VitamineundMineralstoffebraucheneinander,umihreAufgaben erfüllenzukönnen.ManchePersonengruppenbrauchenmehr davon.ZuhoheGabenvonVitaminAundDkönnendieGesundheit ebensogefährdenwieeinMangelandiesenVitaminen. VitaminreicheLebensmittelschonendgaren! ª ArbeitsheftSeite16  ª RezeptheftSeite25,39,41,45–47 Was noch lebensnotwendig ist Gesund essen und trinken VitaminA VitaminB 1 VitaminB 2 VitaminC VitaminD VitaminE+K VitaminB 6 +B 12 interessant kurz erklärt 1 Aufgaben in drei Schwierigkeitsstufen Erklärungen und Begriffsdefinitionen zusätzliche Informationen Hinweise für die praktische Arbeit das Wichtigste auf einen Blick t i pp Zusammenfassung 2 Nur zu Prüfzwecken – Eigentum des Verlags öbv